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Posté depuis 4 semaines

Officine À Rhum
C'était vraiment sympa !
Merci à Dominique Dirum Rhums du Monde , à Stephane Zeitoun pour cette belle présentation !
Merci aux traiteurs :
Le P'tit Thaï pour les plats !
La Fine Bouche pour la somptueuse mousse au chocolat noir et son coulis cassis de dingo!
Les Fromagers Malouins pour ce p'tit cabri qui nous a régalé !
Qui ont réalisés les petits plats qui se sont mariés à merveille avec les magnifiques rhums de la distillerie Engenhos do Norte - Porto da Cruz - SóRum Madeira. Rum Agricola da Madeira !

Notre MasterClass a débuté par la présentation de la distillerie, mais aussi par un peu d'histoire sur Madère!
Puis nous avons entamé le Line up, (un peu particulier a cause de l'ordre choisi) par le rhum blanc :
- North Natural 40%, il était accompagné par un Lap Khaï ( salade de poulet, citron, menthe piments, oignon) frais et relevé ce Laps Khaï a exhaussé les saveurs du rhum pour révéler tout ces arômes !
- Rum Branca 40%, quand à lui avait des saveurs gourmandes appelant à la douceur ! J'ai donc choisi un poulet-ananas à la thaïlandaise pour son côté aigre-doux.
- Rum 980, avec son profil sec et boisé, ne demandait qu'à se faire bousculer et le Pad Thaï (pâtes sautées, poulet, cacahuètes) a permis de donner du punch au rhum qui derrière ses 40% était un peu timide.
- Le single cask brut de fût à 50,6% (261 bteilles), 2015/2021 avec son côté torréfié s'entendait à souhait avec un bœuf épicé/petit légumes !
- Rum 970, Reserva 6 anos , 40% avec son côté liquoreux, vineux qui était idéal pour le petit cabri à la fleur de sel de Guérande, servi avec du crousti de jambon vendéen et des cerises Luxardo au maraschino.
- Le Madeira Wine Cask Edition! (259), brut de fût à 53,5%, 2015/2021. Tout est dans le titre(😜), un Bijou ! Une étoffe que l'on a accompagné d'une mousse au chocolat noir extra, de l'emietté de crumble et un coulis de cassis (fait maison par La Fine Bouche )
Une soirée très agréable ! Je remercie les participants, qui ont réussi à combler les 2 places disponibles en moins de 35min!

A bientôt pour une autre MasterClass ou animation classique !
😘😘😘Photos de la publication de Officine À Rhum
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Suite à un désistement de dernière minute, il reste 2 places pour une MasterClass Engenhos Do Norte, de ce soir 19/07/2022 .
Dégustation de 6 Rhums agricoles de lîle de Madère ! Accompagnés par de joyeux accords culinaires !
25€/personnes et 10% de réduction sur les rhums présentés !

Posté depuis 1 mois

Officine À Rhum
Nous sommes ouverts ce Jeudi 14 juillet et ce jusque 19h30! ... Voir plusVoir moins
Nous sommes ouverts ce Jeudi 14 juillet et ce jusque 19h30!
On se voit demain 😜😜😜
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